Газовые приборы коммунально-бытовых предприятий 1

Ресторанная газовая плита ПГР-1М (рис. XI.11) конструкции Московского завода газовой аппаратуры предназначена для варки, жарения и подогрева пищи и для выпечки мучных изделий. Плита имеет две верхние открытые конфорочные горелки и восемнадцать щелевых горелок, расположенных под шестью чугунными вкладышами стола, образующими сплошную жарочную поверхность. В двух сквозных духовых шкафах размещено по одной трубчатой горелке. Все горелки - низкого давления инжекционного типа.



Рис. XI.11: плита типа ПГР-1М

Рис. XI.11: плита типа ПГР-1М

1 - глухой вкладыш закрытой конфорки; 2 - закрытая чугунная конфорка; 3 — газоподводящая труба; 4 - горелка открытой конфорки; 5 - нижний газоход; 6 - верхний газоход; 7 - жарочная поверхность плиты; 8 - патрубок для присоединения к дымоходу; 9 - щелевая горелка; 10 - жарочный шкаф; 11 - запальник для горелки жарочного шкафа; 12 - регулятор воздуха горелки жарочного шкафа; 13 - трубчатая горелка жарочного шкафа; 14 - запорный кран



Для лучшей теплоотдачи верх корпуса плиты под жарочной поверхностью имеет выкладку из огнеупорного кирпича с каналами для отвода продуктов сгорания в дымоход. Теплоизоляция духовых шкафов выполнена листовым асбестом. Газ к плите подводится по трубе диаметром 50 мм и распределяется на две рампы, расположенные на фронтальных стенках плиты и оборудованные кранами включения всех горелок. Ручки кранов горелок духовых шкафов отличаются от остальных цветом. Поджигают горелки переносным запальником.